油莎豆，又名虎坚果，铁荸荠，地下核桃。外文名为tigernut，chufa等。是适合生长在沙地的莎草科一年生块茎类植物，性喜温润，耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱，在沙质土、白浆土、盐碱地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可种植，尤其适宜沙壤土。其块茎生长于地下，呈圆形或椭圆形豆状，略小于花生，无硬壳，可直接食用。含油率高，亩产量远高于其他油料作物，号称“油料之王”。目前，我国50%以上的食用植物油脂和70%以上的饲用蛋白均来源于大豆，大豆的对外依存度接近90%。油莎豆每亩产油量超过120kg，是大豆的4.5倍、油菜的2倍、花生的1.5倍，是榨取植物油的重要原料。油莎豆提取油脂后，饼粕中约含淀粉30%、糖分25%和粗蛋白8%，是替代玉米的优质饲料。油莎豆地上茎叶产量大,亩产鲜草3000kg，干草1000kg，茎叶中含7.6%-8.9%的粗脂肪，10.6%的糖，9.8%的粗蛋白和19.3%的粗纤维，可制作适用于草食动物及猪、牛、羊、鹅等畜禽的青绿饲料、干草或青贮饲料,是良好的饲草作物。

　　2000年以后，随着科学技术进步和对油莎豆本质的了解和认识，在油莎豆种植栽培和加工方面的研究愈加深入，很多学者从科学角度对油莎豆进行了深入细致的研究，研究成果显著，很多产业化的技术开始出现并日臻成熟。辽宁、内蒙古等省种植的油莎豆不仅起到固沙作用，同时使当地农牧民获得了相当可观的经济收益。2010年以来，油莎豆的种植和加工情况大有好转，全国各地很多企业开始开发油莎豆项目，具有较高的经济价值和生态价值。经过商丘市农林科学院中药材研究所引种栽培，探索出油莎豆的高产栽培技术措施‌主要包括以下几个方面：

一、选地整地

　　油莎豆对土壤要求不高，可以在沙质土、白浆土、盐碱地、黑土及荒地山坡中生长，但最好选择肥沃、排水良好、含磷、含钙、有机质充足pH值在6.0-7.0之间的土壤。整地前每亩施入25㎏硫酸钾型复合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）作为底肥增加土壤肥力。由于油莎豆地上害虫少，地下害虫危害较重，在播种前，每亩用3%甲拌磷1.5㎏-2㎏或用50%辛硫磷颗粒3㎏-4㎏拌细砂、细土或麦麸25㎏~30㎏，均匀地撒施在土壤表面，然后进行翻耕，翻耕深度25㎝-30㎝，使药剂与土壤充分混合消灭地下害虫。

二、选种播种

　　春茬在清明及立夏期间播种，麦茬在麦收之后立即整地播种。油莎豆种子应选择无霉变、无虫蛀、籽粒饱满，芽率≥85%，净度≥99%，纯度≥99%以上的优质种子。每亩用种10 kg-12 kg，采用人工或机械条播，行距30㎝-35㎝，株距20㎝-25㎝，每穴2-4粒，尽量使种子散开不聚在一起，以充分利用油莎豆的分蘖能力。‌

三、田间管理

　　1.病虫草害防治

　　油莎豆播种后一般7天-10天即可出苗，其整个生长期一般没有病虫危害。其田间管理主要是在生长前期和中期锄杂草，为了节约人工，一般播种后采用化控除草，喷洒一遍二甲戊灵封闭除草剂，防止幼苗期杂草即可，当植株进入封垄期以后时就不需要锄草了。危害油莎豆的虫害主要有小地老虎、蚜虫、金针虫、蛴螬等，钻进油莎豆果内咬食块茎，还咬食苗和根。防治于封垄前期采用45%毒死蜱乳油，每亩用90g～120g兑水50㎏～60㎏，或50%辛硫磷乳油800倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，或20%氰戊菊酯3000倍液，于下午3点后顺垄喷雾为宜。

　　2.水肥管理

　　当株高30㎝以上，叶色深绿，提前封垅者定为旺苗，这类田以控为主，严格控制水肥，迟浇分蘖水，少追肥；株高25㎝左右，叶色青绿，似封垄非封垅者，为壮苗,这类田促控结合，前控后促，以促为主，适当控制水肥；株高不足20㎝，叶色黄绿，迟迟不封垅者为弱苗，这类田以促为主，于分蘖期加大水肥，使其尽快由弱苗变为壮苗。进入块茎期后，正是水肥的临界期，缺水缺肥会造成分蘖少，结果减少，产量降低，故此期是争取块茎多结的关键时期，应浇一次促控水，植株旺长的田块应喷施矮壮素。

　　油莎豆叶片较多，后期易早衰、发黑发黄。补施叶面肥对于调节其生理活性，提高产量很有好处。可喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，尿素0.1%～0.2%溶液，壮多收1000倍液。油莎豆分蘖时，根系的吸收能力较弱，叶面喷施磷钾或氮肥，对延长叶片功能期，提高光合效率，提高千粒重都有较好效果。

四、收获

　　油莎豆主要收获地下核状根茎果，10月中旬之后，地上部叶色开始发黄时就可以采收。油莎豆适宜机械化收获，一台收获机一天可以收获30亩左右。每亩产量在500㎏左右，高产可在500㎏以上。