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𦠿(sha)汤

来源:请输入该信息来源单位 发布时间:2019-05-12 18:33:27 【字体:

 𦠿(sha)汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料,配以大麦仁及多种佐料。制作方法是头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑内,改文火煮熟,次日早上将煮好的汤浇开勾芡,食用时放入小磨香油、胡椒,撒上韭黄或蒜苗花,喝起来不腥不膻、原汁原味。流行于豫鲁苏皖四省交界地带,为中国最早烹与调的结合,号称“天下第一羹”。

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